Parmi les autres problèmes généraux de notre agriculture nationale, celui de la pollution alimentaire devient de jour en jour plus préoccupant. Non que le degré de pollution soit plus élevé chez nous que dans les autres pays industrialisés, mais avant tout, semble-t-il, du fait que la sensibilité du consommateur aux nuisances s'est accrue et que les exigences du rendement poussent à l'utilisation par trop massive des engrais de synthèse, des herbicides, germicides et pesticides de tout genre. L'emploi des pesticides répond aussi au besoin, plus ou moins légitime certes mais réel du consommateur, de se voir présenter des produits de belle apparence extérieure. Quant aux antibiotiques, ils sont également polluants, mais les nécessités de l'hygiène ne peuvent que difficilement en éviter la présence, dans la viande et le lait notamment. Au nombre des nouvelles mesures prises en 1971 pour protéger la santé publique, citons une ordonnance fédérale qui prescrit aux cantons l'entretien d'un service d'inspection et de consultation laitière. Par ailleurs le Conseil fédéral, répondant en avril à une petite question Schmid (ind., ZH), a annoncé que la vente du DDT pour le traitement des plantes serait définitivement interdite avant la fin de l'année. D'autres démarches parlementaires ont été introduites. La motion Schalcher (dém., ZH), déposée en 1970 et demandant la création d'une station d'essais de culture biologique, a été adoptée comme postulat par le Conseil national [11].