Dans le domaine de la pollution alimentaire, l'année écoulée a été notamment marquée par une intensification de la lutte contre ce type de nuisance. Au parlement, plusieurs démarches ont été engagées dans ce but. Deux d'entre elles demandent la création d'organismes pour mieux protéger la santé publique (commission interdisciplinaire d'experts, institut de diététique) ; une autre, le versement d'indemnités pour les cas de salmonellose ; une autre encore, l'examen critique d'un projet. d'implantation, à Kaiseraugst (AG), d'une grande huilerie dont les résidus de pressage pourraient représenter une charge polluante pour l'agriculture [40]. Pour sa part la motion du conseiller national Tschumi (udc, BE), de 1973, a été adoptée par le Conseil des Etats [41]. Quant à l'Administration fédérale, son Service de l'hygiène publique et plus spécialement la Division du contrôle des denrées alimentaires se sont surtout penchés sur les problèmes que posent, entre autres, les additifs, les contaminants, les résidus de pesticides et la radioactivité. En outre, les mesures en vigueur à la frontière ont permis de refouler, en quantité beaucoup plus forte que précédemment, les lots de marchandises contaminées. C'est ainsi que la masse des végétaux dont l'entrée a été interdite a décuplé par rapport à l'année précédente (43 tonnes en 1973, 438 en 1974) [42].

La recherche agronomique contribue largement à combattre la pollution alimentaire. Des « Directives concernant l'utilisation d'engrais selon des principes conformes à l'environnement » ont été publiées. De plus, les progrès réalisés dans la lutte biologique contre les parasites permettront peut-être de renoncer bientôt, au moins partiellement, à l'emploi des insecticides habituels. De façon générale et indépendamment de ces réalisations, les décisions parlementaires prises en 1974 montrent l'intérêt constant que manifeste l'autorité politique pour la science agronomique et la formation agricole. Des crédits additionnels, d'un montant total de 23 millions de francs, ont été consentis par le Conseil national pour des constructions. Cette même chambre a adopté un postulat Künzi (prd, ZH) en faveur d'un meilleur soutien financier aux centres de formation en viticulture, arboriculture et horticulture [43].