Actuellement et de plus en plus, qui dit qualité dit aussi lutte contre la pollution alimentaire. Une enquête menée en Suisse centrale sur les produits laitiers a montré qu'un contrôle sur cinq se révélait négatif et que le lait était souvent malpropre [21]. Au Conseil national, un postulat Locher (PAB, BE) en faveur du subventionnement d'un contrôle laitier intégral a été adopté [22]. Le gouvernement a par ailleurs introduit de nouvelles dispositions pour améliorer la qualité du lait [23]. Sur le plan parlementaire, d'autres démarches sont encore à signaler. Une motion présentée par le conseiller national Hagmann (ccs, SG) qui reprenait celle de son collègue Zeller (ccs, SG) démissionnaire, visait à soumettre à autorisation obligatoire tout emploi d'antibiotiques à usage vétérinaire ou industriel; les deux Chambres l'ont adoptée [24]. De son côté, le démocrate zurichois Schalcher, après s'être déclaré insatisfait de la réponse donnée par le Conseil fédéral à une petite question qu'il lui avait posée sur les méthodes de culture biologique, a déclaré que les consommateurs réclamaient avec toujours plus d'insistance des fruits et légumes exempts de substances toxiques et a demandé la création d'une station d'essais agricoles consacrée à des recherches dans ce domaine [25].