Des augmentations de prix ont également affecté le marché de la viande. Au printemps, le Conseil fédéral a relevé les prix indicatifs du gros bétail de boucherie jusqu'à 22 centimes le kilo, ainsi que de 40 centimes ceux de certaines catégories de veaux. Ces mesures sont à mettre sur le même pied que celles entrées en vigueur le ler mai dans le secteur de l'économie laitière pour tenter de combler le retard du revenu agricole [68]. Les éleveurs, qui demandaient davantage, ont été là encore partiellement satisfaits [69]. L'Union syndicale suisse par contre a trouvé les augmentations excessives et a prédit qu'elles allaient entraîner une surproduction [70]. Effectivement, un excédent d'offre sévissait sur le marché à la fin de l'année de telle sorte que les producteurs, victimes d'une baisse des prix, n'ont pas bénéficié des relèvements annoncés au printemps [71]. Les paysans ont manifesté leur mécontentement et des interventions ont eu lieu au Parlement vers la mi-décembre; cette époque reculée n'a pas permis au gouvernement d'y répondre avant la fin de l'année [72].